Beschreibung
40 %
Der Don Papa Gayuma ist eine streng limitierte Sonderabfüllung, die den mystischen Ritualen der philippinischen Schamanen am Fuße des Mount Kanlaon Tribut zollt. "Gayuma" bedeutet in der Landessprache so viel wie "Liebestrank". Dieser Rum auf Melassebasis durchläuft eine einzigartige Dreifach-Fassreifung: Nach dreijähriger Lagerung in Ex-Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche, folgt ein sechsmonatiges Finish in stark getoasteten Ex-Rioja-Weinfässern und abschließend eine dreimonatige Veredelung in rauchigen Islay-Whiskyfässern.
Diese spezielle Abfüllung bricht mit dem typisch süßen Don Papa Profil und bietet eine faszinierende, polarisierende Balance aus rauchigen Islay-Noten und den tropischen Früchten der Insel Negros.
- Nase: Eine deutliche, aber elegante Rauchnote und leichter Torfrauch, die sich mit den typischen Don Papa Aromen von Orangenschale und tropischen Früchten wie Calamansi (einer philippinischen Limettenart) vermischen. Nuancen von Vanille und etwas Minze schwingen mit.
- Gaumen: Vollmundig und reichhaltig, mit einer vordergründigen, intensiven Rauchnote aus den Islay-Fässern. Diese wird begleitet von sanfter Vanille, Zitrusfrüchten, dunklem Kakao und einem Hauch von Nelken.
- Abgang: Langanhaltend, angenehm rauchig und würzig. Die anhaltende Süße des Melasserums wird von der Würze und den rauchigen Eichennoten begleitet, was zu einem ausgewogenen und doch kühnen Finish führt.