Description
Le Daftmill Winter Release 2012 est un single malt des Lowlands provenant de la distillerie agricole Daftmill à Fife, en Écosse. La production n’a lieu que de manière saisonnière (été et hiver), ce qui rend ces éditions très limitées.
Distillation : hiver 2012
Mise en bouteille : env. 2026
Teneur en alcool : 46 % vol
Maturation : fûts de bourbon de premier remplissage et hogsheads de sherry de premier remplissage (Oloroso & PX)
Style : Élégant, fruité et nettement plus complexe et épicé grâce à l’influence du sherry
Nez
Notes florales, miel et douceur maltée
Fruits secs comme raisins et dattes
Touches de pâtisseries de Noël
Vanille et shortbread
Légère note fruitée (pomme)
Ensemble doux et équilibré, alliant fraîcheur et profondeur sucrée
Bouche
Crémeuse et ample avec une texture légèrement huileuse
Notes de chocolat noir, miel et malt
Fruits secs et noix
Épices comme cannelle et muscade
Subtiles notes de fruits frais (pomme, poire) et vanille
Plus puissant et complexe que de nombreux whiskies typiques des Lowlands
Finale
Longue et chaleureuse
Cacao, épices et notes de pâtisserie sucrée
Légère épice boisée avec une touche de poivre
Conclusion
Le Winter Release 2012 associe la légèreté et l’élégance typiques de Daftmill à une influence de sherry plus marquée. Il en résulte un caractère plus dense, épicé et globalement plus « hivernal » que les Summer Releases plus légers.